คณะเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ธัญบุรี พัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาดุกและปลาดุกจ๊อเสริมรายได้ชุมชน

คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จัดโครงการ “การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาดุกและปลาดุกจ๊อ” ภายใต้โครงการ พัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอป โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาดุก พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสมให้แก่ชุมชน

กิจกรรมนี้ดำเนินขึ้น ณ วิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ตำบลลำไทร อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี ระหว่างวันที่ 20 มิถุนายน – 30 กันยายน 2567 โดยได้รับงบประมาณสนับสนุนจาก สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) จำนวน 160,000 บาท

โครงการนี้มุ่งตอบโจทย์ปัญหาของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาดุกที่ประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาดและราคาตกต่ำ ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน เช่น ลูกชิ้นปลาดุก และ ปลาดุกจ๊อ ให้มีคุณภาพ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน อย. รวมถึงพัฒนาบรรจุภัณฑ์และสร้างภาพลักษณ์ทางการตลาด เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้ทั้งในระดับชุมชน ท้องถิ่น และเชิงพาณิชย์

โครงการนี้ยังสอดคล้องกับ SDG 2  (2.5.2) “กิจกรรมสำหรับเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นจัดกิจกรรมสำหรับเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นเพื่อเชื่อมโยงและถ่ายทอดความรู้” และ (2.5.4) “การซื้ออาหารที่ยั่งยืนให้ความสำคัญกับการซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งผลิตในท้องถิ่นที่ยั่งยืน” ที่สนับสนุนการซื้ออาหารจากแหล่งผลิตท้องถิ่น โดยคณะฯ ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหารและการแปรรูปปลาดุก พร้อมส่งเสริมการมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการและชุมชน เพื่อสร้างรายได้และความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน

ภาพ : งานบริการวิชาการ คณะเทคโนโลยีการเกษตร

ข่าว และเผยแพร่โดย : งานประชาสัมพันธ์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร