คณะเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ธัญบุรี ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิต “ไอศกรีมไขมันต่ำจากน้ำนมข้าวปทุมธานี 1” สร้างมูลค่าเพิ่มแก่ท้องถิ่นและส่งเสริมสุขภาพชุมชน

คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จัดโครงการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมไขมันต่ำจากน้ำนมข้าวปทุมธานี 1” เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2567 ณ ชุมชนหมู่ที่ 8 ต.คลองหก อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี โดยมี ผศ.ดร.นวพร ลาภส่งผล เป็นหัวหน้าโครงการ

กิจกรรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อ ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปข้าวพันธุ์ปทุมธานี 1 ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ ผ่านการพัฒนา “ไอศกรีมไขมันต่ำ” ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตท้องถิ่นและสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับชุมชน

กระบวนการถ่ายทอดองค์ความรู้ ประกอบด้วย

• การสาธิตและฝึกปฏิบัติ เทคโนโลยีการสกัดน้ำนมจากเมล็ดข้าวพันธุ์ปทุมธานี 1

• การเรียนรู้สูตรนวัตกรรม “ไอศกรีมไขมันต่ำ” โดยใช้สารทดแทนไขมันที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ

• การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์แปรรูปอาหารที่ทันสมัย

• การแลกเปลี่ยนประสบการณ์และพัฒนาสูตรรสชาติใหม่ร่วมกับชุมชน เพื่อสะท้อนเอกลักษณ์ท้องถิ่น

โครงการนี้เปิดโอกาสให้ เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน นักศึกษา และผู้ประกอบการท้องถิ่น ได้มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิด ทั้งในด้านการเรียนรู้เชิงปฏิบัติและการต่อยอดองค์ความรู้ไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ต่อยอดธุรกิจอาหารสุขภาพ และสร้างรายได้ที่มั่นคง

การดำเนินโครงการดังกล่าวไม่เพียงช่วยเสริมสร้างสุขภาวะของผู้บริโภค แต่ยังเป็นการสนับสนุน เศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ อีกทั้งยังสอดคล้องกับ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ได้แก่

• SDG 4 : การศึกษาที่มีคุณภาพ (4.3.3 “กิจกรรมฝึกอบรมอาชีพ (การเรียนรู้ตลอดชีวิต)
  จัดกิจกรรมที่มหาวิทยาลัยที่เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าร่วม เช่น หลักสูตรการศึกษาสำหรับผู้บริหาร (หลักสูตรระยะสั้นสำหรับผู้ที่ไม่ได้ศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัย โดยไม่รวมหลักสูตรเช่น MBA และ/หรือการฝึกอบรมอาชีพ)

คณะเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ธัญบุรี ยังคงมุ่งมั่นขับเคลื่อนการวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน เพื่อสร้างความรู้ เศรษฐกิจ และสุขภาวะที่ยั่งยืนในสังคมไทย

ภาพโดย : งานบริการวิชาการ คณะเทคโนโลยีการเกษตร

ข่าว และเผยแพร่โดย : งานประชาสัมพันธ์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร