นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ศึกษาการลวกวัตถุดิบ blanching ในรายวิชาเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร 1 เพื่อให้นักศึกษา ศึกษาวิธีการลวกวัตุดิบก่อนเข้ากระบวนการแปรรูปอาหาร ปัจจัยทีมีผลต่ออุณหภูมิและเวลาในการลวกวัตถุดิบ และวิธีทดสอบกิจกรรมเอนไซม์ในวัตถุดิบภายหลังการลวก
ผู้สอนโดย ผู้ช่วยศาสตร์จารย์อัญชลินทร์ สิงห์คำ และนายชานนท์ สิงห์ทอง